Attenzione al cibo da fast food, rende il sistema immunitario del corpo, più vulnerabile. Il corpo reagisce ad una dieta ricca di grassi e calorie, come un’infezione batterica, emerge da uno studio dell’Università di Bonn, pubblicato su Cell.
Secondo la ricerca il cibo poco sano a lungo termine rende il sistema immunitario del corpo più aggressivo, per molto tempo, anche se si passa ad un alimentazione sana, restano le tracce nel corpo umano.
A lungo termine si è esposti a malattie come diabete ed arteriosclerosi.
I ricercatori hanno fatto dei test sui topi, somministrandogli una dieta ricca di grassi, zuccheri e poche fibre, i topi hanno sviluppato un processo infiammatorio in tutto il corpo, come un infezione batterica pericolosa.
Quando i ricercatori hanno poi variato la dieta dei topi con la loro tipica alimentazione a base di cereali, l’infiammazione acuta dopo 4 settimane è scomparsa.
Ma molti dei geni che erano stati attivati durante la fase in cui i roditori erano stati nutriti con cibo poco sano erano ancora attivi. Inoltre, i ricercatori sono riusciti a identificare il “sensore fast food” nelle cellule immunitarie, che riconosce il cosiddetto junk food come “pericoloso”. Analizzando 120 campioni di sangue, hanno trovato prove genetiche del coinvolgimento del cosiddetto inflammasoma NLRP3. Gli inflammasomi sono importanti complessi di segnalazione intracellulare che riconoscono agenti infettivi e altre sostanze nocive. Come questo specifico NLRP3 riconosca l’esposizione del corpo al cibo del fast food rimane ancora da determinare.