I falafen sono polpette vegetali, le potete cuocere tranquillamente fritte, oppure al forno , sono molto facili da realizzare, vediamo gli ingredienti:
300 gr di cecci,
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di coriandolo,
2 spicchi d’aglio.
prezzemolo tritato,
una mezza cipolla
sale quanto basta
olio d’oliva extravergine
pepe bianco
Dovete mettere a bagno e ammollare i ceci per una notte, poi li fate scocciolare e asciugate ben bene con un canovaccio, poi frullate il tutto con le spezie, sale, la mezza cipolla e i 2 spicchi d’aglio, deve venire un impasto omogeneo che versate in una ciotola dove spolverizzate di prezzemolo tritato, olio d’oliva extravergine e pepe bianco. Fate tante polpette che mettere sulla leccarda ricoperta di carta da forno, con una passata di olio d’oliva extravergine, in forno a 200°, la cottura dipende dal vostro forno. Li potete anche friggere tranquillamente, ma ricordatevi di usare olio di semi di arachide, l’olio di girasole, di mais e di soia ad alte temperature sviluppano sostanze tossiche. Buon appetito.