Il latte di soia si ricava dalla soia stessa, è un legume diffuso nei paesi orientali, oggi si sta diffondendo anche qui sia il latte di soia che la soia.

E’ priva di colesterolo, è ottimo per chi è intollerante al latte vaccino, ma anche per chi sceglie un alimentazione vegana e non vuole bere il latte.

il latte di soia tradizionale consiste in una emulsione di grassi, acqua e proteine, contenente all’incirca il 3% di proteine, il 2% di grassi e carboidrati, e lo 0,3% di minerali, tra cui calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio e zinco. Come vitamine ci sono folato, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, vitamina B-12, vitamina D, vitamina E e vitamina K. 

Molte varietà di latte di soia in commercio sono arricchite con vitamine, quali la vitamina B12 e addizionate di carbonato di calcio quale fonte del minerale Ca2+, essendo piccola la quantità di calcio naturale assimilabile.

Ecco quali sono i principali benefici:

1Menopausa: aiuta a contrastare i disturbi della menopausa perchè ricca di isoflavonoidi, sono estrogeni, simili a quelli femminili, che mantengono regolari gli ormoni alle donne in menopausa e premenopausa. Soluzione più adatta per evitare la pillola sostituiva, che espone le donne al rischio di cancro al seno.

2Diabete e salute cardiovascolare. Il latte di soia contiene proteine essenziali per la crescita. Il contenuto di aminoacidi e isoflavoni è in grado di far abbassare il colesterolo cattivo. Il latte di soia è associato ad una migliore pressione sanguigna.

3 – Obesità. Oltre a ridurre il colesterolo Ldl, gli isoflavoni della soia possono aiutare le persone obese a perdere peso. 

4 – Osteoporosi. Gli isoflavoni della soia sono capaci di ridurre il rischio di fratture per le donne in menopausa.  

5 – Anti-tumorale. Il latte di soia aiuterebbe a ridurre il rischio di cancro alla prostata e cancro al seno.  

6 – Anti-ossidante. Gli isoflavoni di soia hanno proprietà antiossidanti ed epatoprotettive che contribuiscono a ridurre lo stress ossidativo.